Le jardin et le moulin Fournier

Le nom vient de celui de Suzanne Fournier, une personnalité très appréciée des Cuersois par son investissement dans les activités culturelles du village. Très cultivée, parlant parfaitement le provençal, elle mettra son énergie au service des autres, animant de nombreuses associations caritatives. Elle fait don d’un terrain à la commune situé en bordure du Meige Pan et de l’avenue Pothonnier afin qu’il soit aménagé un jardin ouvert à tous les Cuersois. Ce jardin est inauguré le 16 août 1987 et porte le nom de sa donatrice dont on trouve son portrait et la plaque ci-dessous dans jardin.

Les pressoirs (ou « chapelles ») de l’ancien moulin à huile que nous voyons dorénavant ont été mis en valeur lors des travaux réalisés en 2014, à la destruction d’une ancienne bâtisse (remplie d’amiante) qui se trouvait à la jonction des rues Pothonnier et Foch.

À cet emplacement se dressait un moulin dit « à sang », c’est à dire que la meule qui écrasait les olives dans la cuve n’était pas actionnée par la force de l’eau (malgré la proximité du Meige Pan !) mais par un âne, un cheval ou une mule. Les olives broyées, recueillies à la base de la cuve, formaient une pâte « des grignons », qui était ensuite mise dans des sacs en fibre de coco appelés “scourtins”; ces derniers étaient entassés dans chaque chapelle où les mouliniers achevaient le travail pour en extraire l’huile.